MOSTRA DE MENÚ PARA A PANCREATITE PANCREÁTICA

3 Decembro 2020

A pancreatite é unha enfermidade bastante común. Unha característica distintiva desta enfermidade é a dor aguda no estómago, así como unha violación da calidade do páncreas.

Para o tratamento desta enfermidade, desenvolveuse unha dieta especial (terapéutica). Só contén un menú especialmente seleccionado e comida permitida. Non causarán ningún dano ao organismo afectado. Como é un menú de mostra para unha semana?

1. Dieta para a inflamación crónica da glándula

Cunha enfermidade como a pancreatite, prescríbese unha dieta escatimada que exclúe completamente o uso de bebidas alcohólicas, doces, graxos, fritos, así como alimentos que conteñan fibra grosa, hidratos de carbono simples e extractivos. Os nutricionistas recomendan tomar comida ata 6 veces ao día, o tamaño da porción debe ser pequeno para que se absorba mellor e non sobrecargue o páncreas.

Os alimentos deben cocerse ao vapor, cocidos ou guisados, en poucos casos pódense cocer. Antes de usalo débese arrefriar a unha temperatura de 30 graos. Deste xeito, pode evitar a irritación do estómago.

O sal na dieta debe empregarse nunha cantidade mínima e, se é posible, exclúeo completamente ata que o traballo do órgano volva á normalidade. O peixe, a carne e os produtos lácteos úsanse como principais produtos. O valor enerxético do menú por día en ningún caso debe exceder 1800 kcal.

É mellor dar preferencia aos alimentos líquidos ou semilíquidos, como sopas, puré de patacas, cereais, etc. Hai que seguir unha dieta estricta para a enfermidade pancreática durante aproximadamente 3 semanas despois de deter o ataque. Despois diso, o menú pode expandirse constantemente ata que regrese á súa dieta habitual.

Durante a dieta, pódese comer cereais, sopas de verduras, verduras cocidas / frescas, pan seco, carne, ovos cocidos, aves e peixe (só se admiten variedades con pouca graxa), produtos lácteos, froitas e froitas non ácidas, produtos de fariña, cremosos / vexetaisaceites, marmelada natural, zumes frescos e compotas.

En ningún caso debes esquecer a auga. Recoméndase consumir ata 2 litros de auga limpa ao día. Restaurará o equilibrio e mellorará a función intestinal.

Durante o período de exacerbación da enfermidade, o uso de auga carbonatada debería minimizarse ou eliminarse completamente. Ademais, tamén están prohibidas as conservas, os caldos fortes, a comida rápida, os afumados / picantes, os bollos, o cacao, as bagas e as froitas, as marinadas, o café, as empanadas, os ovos cociñados en forma de revoltos ou cocidos brandos, as carnes graxas. peixe.

2. Regras nutricionais

Hai unha serie de regras a seguir:

Coma só unha consistencia de comida (o mellor é que sexa uniforme);
Mantén pequenas as súas porcións;
Excluír completamente da dieta os alimentos afumados, doces, fritos e salgados;
Probe a comer o mínimo de comida fresca posible (por exemplo, verduras);
Beba o máximo de líquido posible (auga, té verde, decocções).

As regras da dieta para o curso agudo da enfermidade son similares á variante crónica. No curso crónico da enfermidade, o xaxún dura varios días (ata).

3. Menú de mostra durante unha semana

O menú está asinado por un período dependendo do tipo de enfermidade: en pancreatite aguda (ata 9 meses, en crónica) durante varios anos. Ao mesmo tempo, o alcol (incluso en cantidades escasas), os condimentos e as carnes afumadas están necesariamente excluídos do menú. O chocolate, así como outros alimentos doces, tamén está prohibido (o doce só pode ter un pequeno anaco de malvavisco ou unha cucharadita de marmelada).

O menú selecciónase tendo en conta as características do corpo do paciente, mentres que debe conter todas as substancias útiles para o corpo.

Enumeremos a lista de alimentos que se poden incluír na dieta:

Vexetais. No menú poden estar presentes case todas as verduras (coa excepción das leguminosas e do repolo e outras que causan inchazo). A partir destas verduras pódense preparar varios pratos e sopas;
Cuajada. Este produto pódese comer no almorzo ou como merenda. Podes facer tortas de queixo ou cazolas;
Compotas, marmelada de froitas. Pode ser albaricoques, mazás, peras. Se unha persoa ten unha exacerbación, as peras deben excluírse do menú;
Produtos lácteos fermentados. Todos os alimentos deben ser baixos en graxa. Permítese encher ensaladas con crema de leite non máis de dúas veces por semana;
Ovos. O menú pode incluír unha tortilla ao vapor ou ovos cocidos, pero sen a xema;
Carne. É mellor escoller polo cocido ou peixe ao vapor;
Non podes comer pasta máis dunha vez á semana;
Cereais. É mellor deixar a súa elección con arroz, avea ou sémola.

Luns

O primeiro día, o mellor é saltarse a comida por completo. Só se consume auga ao longo do día. Se a dor aguda non molesta ao paciente, entón un menú de mostra pode ter este aspecto:

Podes tomar un vaso de té verde no almorzo (podes engadir unha cucharadita de mel á bebida). Tamén se permiten 150 gramos de sémola ou mingau de arroz;
Para o segundo almorzo podes comer puré de cabaza (50 g), pescado ao vapor ou chuleta de polo, bebida de rosa mosqueta;
Para xantar, podes comer caldo de verduras ou de polo cun pequeno croutón de pan;
Para unha merenda da tarde, podes beber un vaso de kéfir ou xelea;
A cea consiste en tortilla ao vapor e ensalada de remolacha;
Antes de durmir, podes beber un vaso de auga con mel.

martes

Se a pancreatite é indolora, podes cociñar calquera mingau para o almorzo (sémola, avea ou trigo sarraceno).

O primeiro almorzo consiste en fariña de avea, que se cociña en leite, un anaco de queixo e un vaso de marmelada (sen azucre engadido);
Para xantar, podes comer 100 gramos de requeixo (1% de graxa), que se poden mesturar cunha mazá;
Para xantar, podes comer arroz cocido cun anaco de peixe. Débese cocer ao vapor sen fallar;
Para unha merenda da tarde, podes comer puré de mazá ou cenoria;
A cea pode consistir nunha vinagreta dietética cun anaquiño de pan (pódese substituír por unha barra de pan).

mércores

O terceiro día da dieta, xa está permitido comer ensaladas de mazás, remolacha, que se condimentan con crema de leite (debería ser baixa en graxa). Podes beber té verde.
Para xantar, podes comer mingau de trigo sarraceno cun anaquiño de manteiga e pan;
O xantar consiste en sopa de arroz e 2 anacos de queixo;
Para unha merenda da tarde, podes beber un vaso de leite fermentado ou kefir;
Para a cea, unha persoa pode facer puré de patacas (sen leite engadido), cocer verduras e comer unha porción de pan.

Xoves

Para o almorzo, podes comer fariña de avea, que se prepara cun pequeno terrón de manteiga. Ademais, permítese auga mineral aínda;
Para xantar, podes tomar unha tortilla e unha costeleta ao vapor. Como alternativa, tamén podes beber un vaso de leite (porcentaxe de graxa 1 ou 2, 5%);
Á hora do xantar, podes comer unha cunca de sopa cun anaquiño de peixe. Como prato, podes cociñar calabacín ou cenoria;
Podes cocer unha mazá para merendar a tarde;
A cea consiste en arroz con leite de leite e té débil (pódeselle engadir leite).

venres

Pola mañá podes comer mingau de arroz e un ovo cocido (debe estar sen xema);
O segundo almorzo consiste en té e un pequeno anaco de queixo;
O xantar pode consistir en sopa de fideos caseiros, mingau de cabaza ou mingau de cenoria. Tamén podes beber un vaso de leite ou té;
Unha merenda da tarde consiste en queixo cottage baixo contido de graxa e engade crema de leite;
Durante a cea, podes consentirte cunha ensalada de verduras, que está vestida con aceite (preferentemente oliva), unha mazá ao forno e un vaso de té cunha cucharadita de azucre.

sábado

Para o primeiro almorzo, podes preparar unha tortilla ao vapor con verduras. O prato preparado pódese complementar cun vaso de leite;
Para o segundo almorzo podes cociñar mingau de trigo sarraceno con peixe (cocido);
Para xantar, podes tomar sopa de leite e té verde;
Para unha merenda da tarde, podes tomar unha bebida de rosa mosqueta;
Para a cea, podes cociñar verduras con patacas (cocidas), marmelada de froita ou pudim.

domingo

Despois de que diminúa a sintomatoloxía da enfermidade, pode diversificar o seu menú.

Para o almorzo, podes comer un anaquiño de pan con manteiga, requeixo. Podes beber todo cun vaso de té verde;
Se unha persoa ten unha leve dor, para xantar pode ferver un pequeno anaco de carne de polo con cenorias. Como alternativa, tamén podes comer un anaquiño de pan. Podes bebelo con té sen auga ou auga mineral;
Para xantar, podes comer sopa de verduras, puré de patacas e unha costela cocida. A partir de bebidas, permítese té sen azucre ou kéfir;
Para unha merenda da tarde, podes beber marmelada cunha pequena cantidade de galletas;
Para a cea, podes facer unha cazola de peixe e zume de cenoria.

4. Consecuencias

O incumprimento da dieta ameaza ao paciente con graves consecuencias. Como complicacións da pancreatite, enfermidades como:

Hipertensión arterial (hepática);
Diabetes mellitus tipo 1 ou 2;
Ictericia;
Calquera enfermidade do tracto gastrointestinal;
Cancro de páncreas;
Dano cerebral.

5. Receitas

Coa pancreatite, terás que reconsiderar a túa dieta. Para cociñar, podes usar un certo número de produtos e os pratos non deben ser graxos, nin moi salgados, nin fritidos, nin doces. Pero con todo, con esta enfermidade, podes vivir unha vida plena. Considere varias receitas para cociñar.

Chuletas de vapor. Para cociñar, necesitamos tomar peituga de polo (uns 200 g), pan de trigo (30 g), leite (3 culleres de sopa), unha pequena cantidade de aceite (o mellor é tomar aceite de oliva), un chisco de sal. Todos os compoñentes deben estar mesturados. Forma chuletas a partir de carne picada. Colócaos en dobre caldera, bote auga e pecha a tapa. Cocer ata que estea cocido.
Bebida de rosa mosqueta. Para preparar este caldo, terás que tomar 0, 5 kg de froita e 4 litros de auga. Lavamos a rosa mosqueta e enchémola de auga. Déixeo en infusión durante catro días. Non precisa ferver a bebida, a rosa mosqueta debe infundirse a temperatura ambiente. Esta bebida é rica en vitamina C. Debido a que a bebida é moi ácida, debes consultar ao teu médico antes de usala.
Sopa de verduras. Para preparar a sopa, cómpre tomar pementa (1 peza), brócoli, un pequeno calabacín, coliflor. As verduras deben lavarse e cortarse en cubos. Verter as verduras con auga (1, 5 litros) e cocelas ata que estean completamente cocidas. A auga está drenada (pero non toda). Con unha batidora, transfira a sopa a un estado puré.
Sopa de peixe. Para cociñar, necesitamos tomar 0, 5 kg dun tipo de peixe baixo en graxa (pódese empregar bacallau, perca ou lucio), botar auga e poñerlle lume. Débese cocer ata que estea completamente cocido, despois o separar o peixe dos ósos e picalo nunha batedora. Engade un pouco de manteiga ao leite quente e agarda ata que estea completamente derretido. Despois diso, o caldo ponse a ferver. É importante que o caldo non ferva. Poña nel peixe e cociña uns minutos máis. A nosa sopa está lista.

A pancreatite é unha enfermidade na que a dieta xoga un papel importante. Cun cumprimento estrito das recomendacións do médico e unha nutrición adecuada, pode vivir unha vida plena.